Skip to content
jan 17 / troels

Transfedt i mælk!

Vi kender transfedtsyrerne fra margarine og wienerbrød, hvor det heldigvis er lykkedes at begrænse mængderne meget.
Transfedtet dannes bl. a. når man hærder planteolie, for at lave smørbar margarine. Processes er en hydrogenering.
Nu er det bare sådan, at der er bakterier i koens vom, der også kan lave hydrogenering. Resultatet er transfedt, der ender i mælk og ost. Man regner med, at 80% af befolkningens indtag af transfedt stammer fra mælk og ost.
Transfedtsyrerne er usunde, bl.a. fordi de øger risikoen for hjertesygdom. Sundhedsmyndighederne og mejerierne har ført samme strudsepolitik som med A1/A2 mælken. Og foreløbig med held. Ingen aner tilsyneladende, at der er transfedt i mælk og ost.
I det omfang folk er begyndt at interessere sig for problemet, har mejerierne hævdet, at det “naturlige” transfedt i deres produkter ikke er så farligt, som det industrielt fremstillede transfedt.
Men nu har amerikanske forskere undersøgt sagen. De finder, at transfedtet fra køer har lige så dårlig en virkning på kolesterol og andre risikofaktorer for hjertesygdom som transfedt fra industrien.
Så mangler vi bare, at sundhedsmyndighederne går ud med en advarsel. Befolkningens sundhed må da veje tungere end hensynet til mejerier og mælkebønder?
TVØ.
1) “Vaccenic acid and trans fatty acid isomers from partially hydrogenated oil both adversely affect LDL cholesterol: a double-blind, randomized controlled trial”. American Journal of  Clinical Nutrition, 2015.

nov 6 / troels

Spædbørn, der får komælk, bliver tykke børn

Sundhedsstyrelsen har udarbejdet et sæt nye råd om ernæring af spædbørn. Et af rådene er, at børn under ét år ikke skal have komælk. Begrundelserne er, at komælk giver for meget protein og for lidt jern, og at det giver tykke børn.
Det er alt sammen meget fornuftigt. En ny engelsk undersøgelse bakker helt op om den anbefaling. Man har fulgt 1.112 børn fra fødslen i 1992 til de blev 10 år og set på, hvad de fik at drikke som 8 måneder gamle. Det viste sig, at gruppen af børn, der fik komælk (mere end 600 ml/dag), vejede signifikant mere og havde et højere BMI, da de blev lidt ældre, end gruppen, der fik modermælk.
Men når Sundhedsstyrelsen anbefaler modermælkserstatning, som jo er lavet på basis af komælk, så giver man et råd, der ikke beskytter mod overvægt – i hvert fald i følge den nye undersøgelse. Det viste sig nemlig, at gruppen af børn, der fik modermælkserstatning (mere end 600 ml/dag), også vejede mere som lidt ældre end gruppen, der fik modermælk, omend knapt så meget.

Hopkins D, Steer CD, Northstone K, Emmett PM. Effects on childhood body habitus of feeding large volumes of cow or formula milk compared with breastfeeding in the latter part of infancy. Am J Clin Nutr. 2015 Sep 9. pii:ajcn100529. [Epub ahead of print] PubMed PMID: 26354544.

jul 14 / troels

Nyd solen og lev længe: folk med hudkræft lever længere end folk uden!

Det er en velbevaret hemmelighed i dette solforskrækkede land, at en passende dosis sol er sundt. Men faktisk har en dansk undersøgelse fra 2013 vist, at folk med hudkræft levere længere end folk uden – altså når det ikke er modermærkekræft, de lider af. Årsagen er naturligvis ikke kræften, men den dosis sol den ikke-dødelige kræft er udtryk for. læs mere…

okt 30 / troels

Svensk studie: Mælke giver flere knoglebrud og flere dødsfald

»Tror du at dine patienter ved, at kroppen har brug for protein, som mælken er en god kilde til? …. at protein sammen med kalcium er med til at styrke og vedligeholde vores knogler?« spørger Mejeriforeningen landets læger i en stor annonce, som skatteborgerne i øvrigt har været med til at betale. læs mere…

jul 11 / troels

Muh-fri mælk

Forældet?

Forældet?

Ja, undskyld overskriften, men det er ikke min opfindelse. Der er faktisk et bio-tek firma, der hedder »Muufri«. De er i gang med at udvikle en metode, så man kan fremstille »mælk«, uden at der er køer involveret (har jeg set i New Scientist 28. juni 2014).

læs mere…

jun 25 / troels

Autisme og D-vitamin

Børn skal have sol - uden at blive skoldede - for at få D-vitamin nok og undgå autisme

Børn skal have sol – uden at blive skoldede – for at få D-vitamin nok og undgå autisme

Jeg har før på denne plads skrevet om risikoen for de småbørn, der sovses ind i solcreme, fordi Kræftens Bekæmpelse og Trygfonden kører en aggressiv solforskrækkelses-kampagne. læs mere…

apr 18 / troels

Foredrag om mælk

Jeg har endelig taget mig sammen til at lave et foredrag om mælk. Hvis du kan samle en passende gruppe, der er interesseret i at høre det, så kontakt mig: troels@godset.dk

TVØ.

apr 18 / troels

Den økologiske Marsbar

– eller hvorfor det ikke er nok at spise økologisk for at være sund

Jeg faldt over en artikel forleden, der mindede mig om de diskussioner, vi havde i sin tid, da der skulle laves økologiregler herhjemme. Artiklen er af en gruppe engelske forskere, der har fulgt over 600.000 kvinder over 50 år gamle i 9 år og bl.a. spurgt til, hvor meget økologiske produkter fylder i deres kost. læs mere…

apr 4 / troels

100% sund mælk

Den franske hjemmeside La Nutrition har en sød aprilsnar. Den handler om et spansk foretagende, der vil markedsføre en 100% sund og 100% sikker mælk i hele Europa. Sidens redaktør spørger en repræsentant for foretagendet om mælken så også kan være god for folk, der ikke tåler mælkesukker (laktose). Ikke noget problem lyder svaret. Vi har fjernet laktosen fra mælken.

Hvad så med de mættede fedtsyrer, som nogen ser som et problem ved mælk? Heller ikke noget problem, vi har fjernet al fedtstof.

Så er der jo undersøgelser, der tyder på, at for meget kalk øger mænds risiko for prostatakræft. Jamen, vi har udviklet en speciel mikrofiltreringsmetode, som fjerner kalk. Vi har endda et slogan, der hedder: “Vi fjerner kalken, du beholder din prostata”.

Til sidst bliver der spurgt om mælkens proteiner, som jo også kan være sundhedsskadende bl.a. ved at øge mængden af vækstfaktoren IGF-1, men heller ikke det er noget problem, for alle proteinerne er fjernet.

Øh, siger redaktøren, I har fjernet laktose, fedt, kalk og proteiner, så er der jo ikke andet end vand tilbage? Netop, lyder svaret, ko-vand! og findes der en sundere drik end vand?
TVØ.

jan 23 / troels

Det Mælkefri Køkken

Maelkefri

Ikke mange, som læser denne blog, vil være i tvivl om, at det er en rigtig god ide at begrænse sit forbrug af mælk og mælkeprodukter mest muligt. Men mange er i tvivl om, hvordan man så laver mad og i det hele taget klarer hverdagen. læs mere…